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Nossa Cozinha Cervejeira
A Amigos do Malte oferece um espaço completo para você produzir a sua própria cerveja artesanal: a nossa Cozinha Cervejeira. Nosso setup conta com:
- Tribloco completo (*):
- Panela de lavagem de 70L
- Panela de mostura de 100L com fundo falso e chuveirinho (sparge) para recirculação
- Panela de fervura de 130L
- (*) Opcional panela para BIAB e/ou Filtro Bazooka.
- Bomba cabeça em aço inox para recirculação e trasfega entre panelas e fermentadores
- Fermentação e maturação em geladeiras dedicadas com controle preciso de temperatura
- Envase versátil: garrafas, barris ou growlers, com carbonatação por priming ou forçada
- Água filtrada com triplo sistema (partículas, carvão ativado e carvão block)
- Mangueiras de silicone para maior higiene e segurança
- Durante todo o processo — da moagem ao envase — você tem à disposição um ambiente estruturado e higienizado, pronto para transformar sua receita em realidade.
- O aluguel da cozinha inclui: água, gás, limpeza dos equipamentos e do espaço.
- A cozinha está disponível durante todo o horário de funcionamento da loja.
Brassagem Orientada
Na Brassagem Orientada, você produz sua cerveja artesanal com o acompanhamento de um cervejeiro profissional.
Juntos, vamos passar por todas as etapas do processo, aprendendo na prática as melhores técnicas:
- Receita: leitura, ajuste e elaboração
- Moagem dos maltes
- Fervura: adição de lúpulo, formação do trub quente, resfriamento e medição de densidade
- Sanitização: melhores práticas com iodo, álcool e ácido peracético
- Fermentação e maturação (opcional): hidratação e inoculação da levedura, controle de temperatura, trub frio
- Envase (opcional): carbonatação com priming ou forçada
- Caso o cliente decida executar as fases de fermentação, maturação e envase fora do ambiente da Amigos do Malte, oferecemos suporte remoto por mensagem, chamada ou videoconferência, para garantir que tudo saia como planejado.
